Sable Kurabiye

Gerçek adı aslında SABLE ama insanların aklında SABİLE olarak kalan, annemin değişiyle biraz pahalıya patlayan kurabiye...

Tarifi:
- 250 gr. Tereyağ (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta (bir tanesinin beyazı ayrılacak), oda sıcaklığında
- 3 çay bardağı pudra şekeri
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı tepeleme karbonat
- Alabildiğince un

Üzeri için:
- Yumurta beyazı (hamurundan ayrılmış olan kısım)
- Ceviz

Yumurtalardan bir tanesinin beyazını ayırarak, tüm malzemeyi karıştırıp ele yapışmayacak şekilde hamur hazırlayın. Hamuru oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Merdane ile 1cm daha ince olacak şekilde açıp, su bardağının ağız kısmıyla yuvarlaklar kesin. Önce yumurtanın beyazına, daha sonra cevize batırıp, yağlı kağıdın üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altları hafif kızarıncaya kadar pişirin. (Bu hamurdan 2 tepsi kurabiye çıkmaktadır).

Afiyet Olsun...